滑嫩外皮還欲釀著淡淡的糯米香，咬下一口鮮嫩多汁的湯汁順勢流出，且不會有任何的油膩感，吃完後也不會覺得乾澀，嘴裡還充滿著潤香感。
沒有三兩三，別想立足在熱鬧的延三夜市，開立至今已經47年以上的老店，目前已經傳承到第二代，還保留著第一代的傳統古早味，從民國53年起，第一代的老闆娘從路邊攤起家，目前除了延平北路的總店外，淡水兩家店。
第一代老闆做生意遵循「以客為尊、傾聽客人的意見｣的原則，也因此建立了許多忠實的老客人。曾獲選許久不見的「阿鴻當家｣主持人陳鴻、美食任務、蘋果日報等媒體報導。更於2006年元宵節被票選為台北最有人氣湯圓店之一。
▲用餐時間，翻桌率高的施家湯圓，每位服務人員都分工合作，迅速將桌面打掃乾淨，讓下一位用餐的客人有舒服的用餐環境。
好吃的湯圓不是用搓，而是用包的。使用存放一年以上的圓糯米（俗稱：過冬米），製作出Q軟式中的外皮，每顆外皮都需經歷洗滌、浸泡、磨漿、脫水、攪拌等繁瑣的過程，再當黏合劑的「粿粕｣，讓外皮的延展性更好，且不添加任何防腐劑，使用百分之百的純糯米製作而成。
▲雙種配料，滿足了許多老饕的一魚雙吃的饕嘴。
經濟又實惠的「餛飩鮮肉湯圓｣，湯圓白皙的外表宛如小寶寶的細嫩膚質，每顆大小大約2個50元硬幣大，入口後，滑嫩外皮還欲釀著淡淡的糯米香，Q而紮實的內餡，再咬下後的那一口，鮮嫩多汁的湯汁順勢流出，且不會有任何的油膩感。
吃完湯圓後也不會覺得乾澀，嘴裡還留著潤香感。除了主角鮮肉湯圓外，鮮嫩的配角餛飩也是大受網友們的推薦，兩則的搭配呈現出絕佳的組合口感。
不愧是客家人，將製作麻糬的外皮概念，融入於湯圓的麵皮上，難怪網路上的網友們，都會推薦說哪怕你已經吃飽了，只要經過此地，一定要來品嚐或外帶新鮮為煮湯圓及餛飩回去，犒賞自己吃的肚子。
關鍵字: 巷弄美食通 湯圓 餛飩 元宵節 延三夜市
【施家湯圓】
地點：台北市延平北路三段58號
電話：(02)2585-7655 ／(02)2592-8609
營業時間：11：30～24：00