脆皮臭豆腐

脆皮臭豆腐  
【材　 料】  
小塊臭豆腐 6塊
台式泡菜 適量
蒜泥 少許

【調 味 料】  
醬油醬汁 1大匙
烏醋 1小匙
辣椒醬 少許

【做　 法】  
1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。

2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。

3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。