涼拌花技

花枝 1隻 /洋蔥 1/4顆 /
香菜末 50公克 / 蔥花 50公克 / 薄荷葉切末 10公克
辣椒 2條 / 蒜頭 6顆

白醋 1/2杯 / 糖 2大匙 / 檸檬汁 1大匙 / 魚露 2大匙

(1)花枝洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，
以滾水汆燙至熟後撈起備用。洋蔥切絲備用。

(2)將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，
再用果汁機打成醬汁。

(3)將作好的醬汁與調味料拌勻，
再跟花枝、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻，
等入味後即可盛盤，上桌食用。