蒜泥白肉

---6人份
材料:

豬後腿肉半斤
蒜頭3粒A.
酒1大匙
蔥2枝
薑2片B.
糖1小匙
醋1小匙
醬油2大匙
味精 1/2 小匙
辣椒油1大匙
　
做法:

豬肉洗淨鍋內，倒入清水(水須滿過肉)，加入A料蓋鍋煮開後，改小火再煮約3分鐘，撈出切大薄片，食用時在開水內川燙過
蒜去皮，打爛成泥，盛小碗中，倒入B料攪勻，淋在肉片上即可