材料：石斑魚2尾、椰漿4大匙、蔥花40克、紅辣椒2根、薑絲30克、蒜末30克
調味料：鹽50克、細砂糖1匙、蕃茄醬1匙、泰式甜辣雞醬4大匙、太白粉200克、
米酒2匙、白胡椒粉少許
做法：1.首先將石斑魚由背脊劃上一刀去骨取肉後，將肉面劃成格子狀，並切下魚頭均勻的撒上
鹽和白胡椒粉略微抓碼後，沾裹上太白粉備用。
2.接著我們起一油鍋，加熱至約170度，放入石斑魚油炸7分鐘至魚肉酥香後，撈出瀝油再擺入盤中。
3.我們另起一鍋，炒香蒜末、薑末和辣椒末後，再加入蕃茄醬和甜辣雞醬，放入魚塊和椰漿，以太白粉略微勾芡，最後撒上蔥花就完成今天的這一道椰香甜辣石斑魚了。
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