《食在健康系列》中醫調治的飲食禁忌

在中醫門診常有民眾會問：「醫生，我什麼東西不能吃？」，我們也常聽到：「吃中藥是不是不能吃蘿蔔？」，究竟在中醫的飲食禁忌為何呢？俗話說的好：「吃藥不忌口，壞了醫師手」。


忌口即指治病服藥時的飲食禁忌。服用中藥時，為了保證藥效，在服藥期間必須注意藥物與食物、藥物與藥物互相發生反應，而帶來對病人的危害，或減低藥物功效並發生副作用。因此中醫師開好處方後，往往會囑咐病人要注意飲食忌口。因為中藥和某些藥性相反的食物同服，往往會減弱藥物的療效，甚至產生其他副作用。


中醫認為食物有寒熱溫涼不同的性、酸苦甘辛鹹等味。可以清熱瀉火、減輕熱證的食物屬寒涼性，可以溫中袪寒、減輕寒證的食物屬溫熱性；酸味可以收斂、固澀，苦味可以宣泄、燥濕，甘味和中緩急和補益，辛味行氣、行血和發散，鹹味散結軟堅。根據病情及病人體質的不同，給予適「宜」的飲食，幫助病人身體早日康復，「忌」口會加重病勢的飲食，這就是中醫的飲食相宜相忌。


在中醫師治療處方中，如有需要服用人參時，則在平時的飲食中就不宜吃白蘿蔔。因人參是滋補養氣的藥物，而白蘿蔔則有消食、化痰、通氣的作用，若兩者同時食用，那麼在一補一消中，彼此的作用就互相抵消，而使得人參的藥效就大大打折了。因白蘿蔔有通氣消食作用，如因服用過多人參而導致胸悶、氣促、坐立不安、胃口大減的情形，可以食用白蘿蔔來消導，即可改善這些的症狀。


以中醫的觀念，忌口是因應每個人的體質而出現的，如脾胃虛的忌辛辣、香燥食物。《內經》一書有肝病禁辛，心病禁鹹，脾禁酸，肺禁苦，腎禁甘等說法，如冠心病、高血壓、水腫者應少吃鹽；糖尿病患者常有多飲、多尿、消瘦等症狀，與中醫的消渴症及腎陰虧損相似，應少吃糖，與「腎忌甘」吻合。感冒初期，正服用解表散寒的中藥，應當忌食生冷及油膩食物。


小孩腹瀉，忌食生冷及油膩，飲食宜清淡。胸悶、氣滯、腹脹時，不宜食用豆類、蕃薯，因易引起腹脹。有水腫的病患，少食食鹽。哮喘、過敏性皮膚炎者，應少食羊肉、蛋、魚、蝦、蟹等海產類食物。當然腐壞不潔的食物、生肉、野生菇類、未煮熟的食物，都在中醫飲食禁忌之中。


總而言之，由於不同疾病使用不同藥物的關係，中醫忌口是以辨證施食為基礎，中醫非常強調治病服藥時的飲食禁忌，也積累了很多實證經驗。在中醫藥實踐證明中，形形色色的食物具有各自不同的性能，對疾病的發生、發展和藥物的治療作用，均會產生一定影響，「忌口」是有一定道理並頗為講究其理論的。（作者為國立


中醫藥大學中醫研究所碩士）