家鄉製燒餅

葉子燒派  
【材　料】
奶油  250公克
糖粉  150公克
全蛋  2個
低筋麵粉  570公克
小蘇打  1小匙
香草水  10公克
蘭姆酒  10公克
杏仁粉  160公克
草莓醬  適量
  
【做　法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3 繼續加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、杏仁粉、香草水、蘭姆酒於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。

4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮，再使用葉子形狀模型壓出20片的葉子麵皮，取其中10片使用心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。

5 把作法4的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鐘取出。

6 取1片有空心的心形形狀餅乾放置在葉子餅乾上面，並在餅乾心形空心處填入草莓醬，以此作法將剩餘的餅乾完成即可。