滑蛋豆腐[11P]
用料：
1、雞蛋三個；
2、豆腐三兩；
3、番茄一兩；
4、火腿腸半根（約20克）；
5、熟鮮豌豆適量；
6、香菇兩、三朵；
7、澱粉一大匙；
8、鹽適量
做法：
1、將雞蛋打在大碗中，放鹽攪打成蛋液。
2、加入一杯水溫三十多度的純淨水，放一匙化豬油或調和油，攪勻後放沸水鍋蒸成嫩蛋。
3、取出待用。
4、豆腐切成一厘米見方的丁；番茄、香菇、火腿腸均切小粒；澱粉裡加適量水成水澱粉。
5、鍋中加入約一杯湯或水，燒沸後下豆腐、豌豆、香菇、火腿腸、鹽煮約三分鐘。
6、下番茄煮約一分鐘。
7、勾芡。
8、起鍋澆在嫩蛋上即可上桌食用。
挖開看嫩蛋。
現在，看你口水沒有。