黑米蝦仁燒賣

材料：
黑米半斤       
蝦仁4兩       
絞肉4兩       
厚餛飩皮1斤
醬油適量       
薑末適量       
料酒適量

   1. 黑米掏洗乾淨後，浸泡在水中三小時以上。
   2. 泡好的黑米，先蒸至七、八分熟（用電鍋蒸，像平常煮飯一樣，蒸出來的黑米及有七、八分熟）
   3. 蝦仁洗淨瀝乾水分，先用刀面拍爛再剁碎。
   4. 將蒸好的黑米、蝦仁、絞肉、薑末、料酒、醬油混合攪勻（絞餡時要順同一個方向攪）
   5. 將餛飩皮攤開，放入前項肉餡後，擠成花瓶狀，開口朝上即成燒賣。
   6. 將做好的燒賣一個個排放在蒸籠上，用電鍋蒸熟

       
我媽曾經有做過~她是看食譜上面做的
黑米就是所謂的黑糯米
用黑米其實還蠻健康的...