酸辣搾菜肉絲豆腐羹

材 料 :   
     2 件豆腐
     1/2 杯肉絲、搾菜絲
     1 湯匙荵粒
     3/2 杯上湯

醃 料 :
     1/3 茶匙糖
     1 湯匙水
     1 茶匙生抽、生粉、雞粉
     麻油及胡椒粉各少許

調味料 :   
     1 茶匙糖、麻油
     2 湯匙醋
     1 湯匙辣豆瓣醬
     胡椒粉少許

做 法 : (1) 將肉絲加入醃料醃約半小時待用。
     (2) 燒熱一湯匙油炒香肉絲，加入調味料和搾菜炒勻，再加入上湯和豆
       腐煮滾後，用生粉水埋獻，灑上荵粒即成。