馬鈴薯煎餅

材　料
‧2杯冷凍馬鈴薯絲（或是新鮮馬鈴薯）
‧1/4個紅甜椒，切丁，均分成兩份
‧1/2 (2大匙)紅蔥頭末或是紅洋蔥末
‧2瓣大蒜，切末
‧2根綠蔥，剁碎，均分成兩份
‧2/3杯 起司絲，均分成兩份
‧2-3大匙橄欖油，如果用新鮮馬鈴薯，則稍多些
‧鹽適量
‧黑胡椒適量


作法:

1.用一不沾鍋，熱油。

2. 將蒜末、紅洋蔥末與馬鈴薯絲混合在一起。

3. 將(2)放入不沾鍋中，攤開均勻，加一點鹽與黑胡椒。（用冷凍馬鈴薯絲，則要準備鍋蓋，以防油爆）

4. 將一半量的甜椒、綠蔥、起司絲撒在上面。

5. 當餅的邊緣開始變成金黃，輕輕的將餅翻面，一次翻一部份。

6. 將餅各部份聚在一起，再撒一點鹽與黑胡椒。將剩下的甜椒、綠蔥、起司絲撒在上面，將鍋蓋蓋上。

7. 當起司融化，將馬鈴薯煎餅移到盤中即可。


附　註

1. 馬鈴薯餅翻面後， 因為每個瓦斯爐的火力不同，小心觀察看是否要將火關小。