泰式鳳梨飯

材料：鳳梨、素火腿、冷凍什錦蔬菜、煮好之米飯、椰漿適量 作法：
1.鳳梨直剖成兩半，果皮保持完整，將果肉挖出切丁備用。
  鳳梨之湯汁可留下來備用。
2.素火腿切丁
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒熱，再加入冷凍什錦蔬菜炒勻。
4.加入米飯一起炒， 再倒入椰漿及鳳梨汁炒勻，最後以少許鹽調味即可。