- 筍塊要切得一樣大，炸的時候才不致小塊的炸黃了，大塊的還未熟。
乾煸冬筍
simon81620 發表於: 2012-5-31 08:46 來源: ADJ網路控股集團
筍洗淨，去殼，對切 4 份再切 2 公分長滾刀塊。油入鍋燒熱，筍塊投入炸至黃褐色，撈起瀝油。 鍋中留油少許，爆香開陽末、火腿末、搾菜末後，倒入筍塊翻炒，加入鹽、味精、糖、蔥花調味，注入高湯後改大火煸炒至湯汁收乾，即可盛盤。 豆苗燙熟，鑲在盤邊，即可上桌供食。備註：
查看全部回復
我也來說兩句