- 1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。
- 2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。
香蕉拔絲
naoki232 發表於: 2012-5-31 08:47 來源: ADJ網路控股集團
香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合備用。A料在鍋中熬煮，待砂糖溶化後，改小火慢慢熬黃。 糖快熬好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裏麵糊投入油中，炸至金黃即撈起，倒入糖汁中拌勻，裝盤即可。 略撤黑芝麻增加香味。 備註：
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我也來說兩句