素香捲大餅

材料
麵粉、豆角包內餡60g、素火腿16片、小黃瓜1條、西生菜1/2顆


調味料
香椿醬2大t、甜麵醬2大t、糖1大t、玉米粉1小t


步驟一
麵粉加熱水和成麵糰，再加冷水混勻靜置30備用；小黃瓜一開四備用；西生菜洗淨剝片備用。

步驟二
熱一鍋下香椿醬、四季豆碎、甜麵醬、糖及水混勻煮滾後，下玉米粉勾芡即為餅皮內餡放涼備用。

步驟三
將作法1搓成長條狀、分成三等份，壓扁後擀成圓餅狀塗上作法2，並捲成長條狀靜置15分備用。

步驟四
將作法3拉長盤緊成扁圓狀，再靜置15分後擀成圓形麵餅備用。

步驟五
熱鍋下作法4，以中火煎至兩面金黃起鍋後，鋪上西生菜及素火腿片，並淋上甜麵醬、再放上小黃瓜捲成長條狀，切成三等份即可盛盤。