泰式涼拌蕃茄

材料:
1. 大蕃茄6 顆 (6 人份)
2. 香菜一把
3. 九層塔適量
4. 洋蔥一個(紫紅色較甜)
5. 薑 1 塊
6. 檸檬2 顆(壓汁備用)
7. 醬油4 大匙
8. 魚露2 大匙
9. 果糖5 大匙
10. 橄欖油少許
做法:
1. 將蕃茄去子切丁備用
2. 香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末
3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片
4. 將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌
5. 薑塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4)
6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可
P.S.:最好在冰箱冰約二小時再享用會更入味更可口