筍幹壽司

材料：
米飯2碗、
肉鬆、
紅蘿蔔、
小黃瓜、
綠竹筍、
海苔皮、
醋、糖、鹽。

作法：
1. 紅蘿蔔略煮熟切條；小黃瓜以鹽醃片刻後切條；滷好之筍幹切細條備用。
2. 米煮成飯趁熱拌入醋、糖，做成糖醋飯。
3. 海苔皮舖平放入糖醋飯再加入各少許材料捲成圓筒狀成壽司、切段排盤即可以供食。