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鑽石蝦球

frandyni 發表於: 2012-6-09 22:44 來源: ADJ網路控股集團


材料

蝦肉……(320克)8?O

雞蛋汁……1杯

麵包粒……2杯

椰菜絲及甘筍絲……半杯

調味料

鹽……半茶匙

生粉……1茶匙

麻油、胡椒粉……少許

甜酸汁

泰式甜酸醬……3湯匙

茄汁……1湯匙

水……3湯匙

步驟

Step(1)蝦肉去腸,洗淨吸乾水分,用刀拍成蝦蓉,加入調味攪成蝦膠,放雪櫃內冷凍30分鐘。

Step(2)麵包放雪櫃雪硬,取出切粒。

Step(3)預備甜酸汁煮滾。

Step(4)將蝦膠分成12份,每份搓成球形。先蘸上蛋汁,再滾上麵包粒。

Step(5)放熱油中以慢火炸至熟透,再轉猛火炸片刻即成。以菜絲圍邊裝飾再配酸甜汁。