千層批

【材　 料】

起酥片         20片

細粒冰晶糖         適量

乳酪慕斯餡         500公克

紅醋栗         適量

【做　 法】

1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。

2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。

3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。

4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。

5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。