QQ蛋得用杓子攪拌，白鐵製圓形濾網用力壓。
走到中壢中原大學附近的中原夜市逛一圈，會發現日新路、實踐路口有攤「開運屋」，專賣手工QQ蛋，不管晴天或下雨天，攤前總是排了一條長龍，排隊人群有時多達30人，這家QQ蛋的魅力不同凡響。
QQ蛋非台灣傳統小吃，油炸時需用力壓榨、攪動麵糰，各地夜市、美食街並不多見。中原夜市這家開運屋QQ蛋，有如施展開運魔法般，無時不刻吸引排隊人潮購買，即使在人潮洶湧的夜市裡擺攤，也顯得與眾不同。
QQ蛋就是俗稱的地瓜球，特製麵糰加入蒸熟地瓜一起捏勻，再放進油鍋裡炸，油炸過程得不時攪拌並用力壓，才能造就蓬鬆Q彈特性。若加入紫色山藥，就變成山藥球，炸熟起鍋後可吃原味，也可以加進梅子粉、巧克力粉、椰子粉等，各種吃法千變萬化，是年輕人與小孩子的最愛。
開運屋QQ蛋的口味選擇性多，除原味地瓜球、山藥球外，還提供巧克力、海苔、梅子、咖哩、花生、椰香等，大份50元、中份30元、小份20元，較少見的紫色山藥十分搶手，經常供不應求。
中原大學王姓女同學表示，這家QQ蛋很好吃、口感酥酥QQ，口味又多，才會有那麼多人來排隊，「有時買大包當成一餐，有時嘴饞想吃點東西，吃QQ蛋最適合。」王同學這天幫室友買了四包大份地瓜球，自己吃山藥球，排隊30分鐘才買到。
儘管開運屋的人氣超旺，在中原夜市一帶數一數二，曾吸引不少媒體、電視節目前來，但QQ蛋是手工現炸，品質並不是很穩，原本該外酥內軟的口感，有時炸太久或店家壓過頭，造成皮表偏硬現象。
開運QQ蛋地址：中壢市中原夜市（日新路、實踐街口，中源戲院前）。