焗海鮮飯

■材料：
蝦子約10隻
新鮮魷魚100公克
魚片100公克
蛤蜊約10個
洋蔥1/4個
白飯2碗
無糖鮮奶油2大匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
披薩乳酪絲約1/2杯。

■做法：
1. 蝦子剝除頭、殼，留尾，抽除腸泥，魷魚切斜十字紋，魚切小塊，洋蔥切小片。
2. 鍋中燒熱水，放入所有海鮮汆燙後立刻撈起，以冷水沖涼後濾乾水分。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，加入洋蔥炒香，再加入白飯拌炒均勻。
4. 將海鮮加入白飯內，再加入鮮奶油、鹽、胡椒粉拌勻後盛入耐熱烤皿內，上撒乳酪絲。
5. 烤箱預熱至175℃(350℉)，將烤架放在烤箱之中層，放入烤皿，烤約25分鐘，至表面呈金黃色即可。