鐵路興建為小鎮帶來了繁榮，也因火車停駛轉變了小鎮的另一種生機；三義勝興火車站，因火車而起、而衰，如今，又見另一種因懷舊旅遊帶來的繁榮。擁有三家分店，以客家菜餚聞名的勝興客棧，其最早的老店就位於三義勝興村，也就是舊山線鐵路─勝興車站旁約30公尺的地方。
客家小封
前身為鐵路貨運行的勝興客棧，具有歷史的木造建築中，據說用來疊砌牆壁的磚塊還是來自1935年因大地震毀損的龍騰斷橋，堅硬的磚牆與木造樑柱，依然支撐著勝興客棧屹立不搖至今。本身原是閩南籍的「勝興客棧」阿嬤─黃菊枝女士，嫁到客家莊成為客家媳婦，不僅完全融入客家生活，還跟家中老人家學得一手道地客家好手藝，並從中研發出許多獨家阿嬤私房菜，為來到舊鐵道找尋過去歲月痕跡的遊客們，提供傳香千里的客家美味。
客家小炒
來到勝興客棧，一定要推薦的就是阿嬤娘家祖傳的「古典草雞湯」。「古典草雞湯」是將金線蓮、芒草根、仙草慢火熬煮八小時後，加入土雞再熬燉4小時才完成，完全不加任何調味料，湯頭極為清鮮甘甜。阿嬤說，當年家中三姊妹正值青春期的時候，每個月固定會喝上兩次古典草雞湯，姊妹們完全沒有同年齡青春痘的問題，而現在阿嬷臉上依舊光滑細緻的皮膚，讓人忍不住讚美起來，阿嬷不好意思笑了起來，臉上還泛起微微紅暈，好像回復少女時候呢！
勝興豆腐
另外，還有獨家特製不含石膏成分的「勝興豆腐」，特細嫩且柔滑的口感和一般市面的豆腐完全不同。還有統稱「阿嬷私房菜」的創意手路菜，乃是以每個不同季節新鮮時蔬，搭配客家食材與做法，所做出來的創意客家料理；如「冬瓜封」即是綜合了阿公愛吃的冬瓜及媳婦孫子愛吃的芋頭，底層再舖上阿嬤喜愛的大白菜，這樣一道菜，不僅融合全家的喜愛口味，最重要的是，當家人吃完上層的冬瓜及芋頭，最後才輪到阿嬤吃下層的白菜，這也代表了阿嬤對家人的愛與用心！想不到簡單一道菜，卻巧妙藏有對家人如此深厚的情感呢！
茶油悶鴨
電話：037-873883
地址：苗栗縣三義鄉勝興村72號