鮪魚玉米炒飯

【材　料】
罐頭鮪魚  1罐
洋蔥  20公克
玉米粒  20公克
雞蛋  2顆
白飯  1碗
沙拉油  20㏄

【調味料】
鹽  適量
白胡椒粉  適量

【做　法】
1.罐頭鮪魚擠壓瀝除油，將鮪魚肉弄散備用。

2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入洋蔥碎炒香，再加入作法1的鮪魚肉炒香，接著倒入蛋液炒至略乾有香味。

4.於作法3中，加入白飯、玉米粒一起翻炒，炒至白飯鬆散與材料混合均勻後，最後加入調味料翻炒均勻調味即可。